Hal ini karena minyak zaitun mengandung campuran antioksidan yang dapat menurunkan kolesterol buruk (LDL), sekaligus mempertahankan kadar kolesterol baik (HDL) dalam tubuh. Kandungan polifenol dalam minyak zaitun dapat membantu turunkan risiko penyakit jantung, bahkan mencegah terjadinya serangan jantung ( www.Halodoc.com )
Olive oil atau minyak zaitun berdasarkan penelitian memiliki manfaat untuk penyakit asam lambung dimana dapat mencegah dan meredakan infeksi dari bakteri helicobacter pylori dimana merupakan salah satu penyebab dari penyakit asam lambung, namun masih diperlukan penelitian lebih lanjut untuk memastikannya. ( www.alodokter.com )
Minyak zaitun yang mengandung antioksidan tinggi merupakan minyak yang tergolongextra virgin. Untuk mendapatkan manfaat minyak zaitun untuk tubuh dapat menggunakan untuk memasak, sebagai topping pada salad, atau boleh diminum langsung dengan takaran 1 – 2 sendok makan ( www.alodokter.com )
