Ayam Bakar Teflon

Oleh @yzmalicious .

RESEP

Bahan Utama :

• 500 gram paha ayam

• 1 sdm gula merah sisir

• 1 sdm larutan asam jawa

• 2 sdm kecap manis

• 2 lembar daun jeruk

• 1 lembar daun salam

• 1 batang sereh *geprek

• 1 ruas lengkuas *geprek

• 800 ml air kelapa (atau air biasa)

• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

• 1/2 sdt merica bubuk

• 1 buah jeruk nipis

Bumbu Halus :

• 4 butir bawang putih

• 6 butir bawang merah

• 3 butir kemiri

• 1 sdm ketumbar sangrai

• 2 cm kunyit

• 2 cm jahe

............

STEP

• Siram ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan sekitar 10 menit. Bilas sampai bersih.

• Rebus ayam sebentar (hanya u/ menghilangkan darah/kotoran). Tiriskan.

• Tumis bumbu halus, duo daun, lengkuas dan sereh sampai harum. Tambahkan air kelapa. Setelah mendidih masukan ayam.

• Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, merica, gula merah, larutan asam jawa, dan kecap manis.

• Masak sampai ayam empuk. Matikan api. Biarkan ayam dingin.

• Bakar diatas teflon sambil sesekali diolesi sisa bumbu ayam.

• Sajikan dengan sambal dan lalaban.