Oleh @yzmalicious . RESEP Bahan Utama : • 500 gram paha ayam • 1 sdm gula merah sisir • 1 sdm larutan asam jawa • 2 sdm kecap manis • 2 lembar daun jeruk • 1 lembar daun salam • 1 batang sereh *geprek • 1 ruas lengkuas *geprek • 800 ml air kelapa (atau air biasa) • Garam dan kaldu bubuk secukupnya • 1/2 sdt merica bubuk • 1 buah jeruk nipis Bumbu Halus : • 4 butir bawang putih • 6 butir bawang merah • 3 butir kemiri • 1 sdm ketumbar sangrai • 2 cm kunyit • 2 cm jahe ............ STEP • Siram ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan sekitar 10 menit. Bilas sampai bersih. • Rebus ayam sebentar (hanya u/ menghilangkan darah/kotoran). Tiriskan. • Tumis bumbu halus, duo daun, lengkuas dan sereh sampai harum. Tambahkan air kelapa. Setelah mendidih masukan ayam. • Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, merica, gula merah, larutan asam jawa, dan kecap manis. • Masak sampai ayam empuk. Matikan api. Biarkan ayam dingin. • Bakar diatas teflon sambil sesekali diolesi sisa bumbu ayam. • Sajikan dengan samba